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不知道從何時開始

法式料理在台灣早已成為昂貴頂級料理的代名詞

而這光環下還附夾帶著"吃不飽""菜很少"等謠言

沒有經濟基礎的年輕人光是聽到法式餐廳

就像見到鬼一樣

唯恐逃之不及怕被搶劫似的

殊不知那些只是不正確的謠言~

法式料理不只變化多端

況且法國除了頂級料理之外

實際上法國人最愛的還是那些輕鬆的小酒館

尤其是那些名廚所開的平價小酒館

除了料理美味以外價錢也是相當的很藹可親

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在2012年9月要獨自前往巴黎美食探索之前

Alan就千交代萬交代千萬要到一間在Odeon的小酒館

話說在數年前他獨自一人遊蕩在法國旅遊

離開的最後一晚

他抱著期待的心情來到的Le Comptoir

看不懂菜單的他

讓服務生來為他點菜

莫名其妙的上來了一隻烤春雞

看似平凡的雞讓他有些許失落

但入口後卻讓他此生難忘

如此美妙細緻完美的烤雞

從此吃到烤雞總會念念不忘巴黎的那一夜

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得到如此情報的我

興奮的在網路上爬文~

想到找尋所有有關他的一切

這間超名氣的小酒館位於四星飯店Hotel Relais Saint-Germain

雖然餐廳非常的高級但是餐廳卻是小酒館

陳設的風格為相當古典的巴黎風

讓我想到在紐約吃過的那些法式Brasserie都相當雷同

Yves Combdebordes主廚有驚人的背景

跟了許多米其林名廚拜師學藝

卻無心成為星星主廚

反而想要做出平民都能享用的美味小酒館

因此這精緻美味的法式小酒館就此誕生!

對於想要吃米其林法式料理卻又不想花太多錢

這裡絕對是你最佳的選擇~

但麻煩的是唯獨晚餐有提供預約的服務

菜單是主廚依照當日的食材所做決定的

而且據說晚上的預約要等上3個月!!~

所以要來這享用美食唯一的方法就是中午來這裡排隊!

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在門口排隊了半小時

終於等到了一個在餐廳門口

曬著太陽看著路人吃著灰塵的位子

對亞洲人來說這是地獄

但對於歐美人來說這簡直就是頂級座位啊!

可以邊吃著美 邊曬太陽

那可以是最頂級的享受阿

既然都來到法國了

那就暫時充當一下小法國人~

順便來杯氣泡水吧!

Chateldon 1650

是法國最頂級的氣泡水

最早之前只有提供皇室享用~

通常在餐廳一瓶要10歐 

但在這裡只要6歐元~

算是相當物美價廉!

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看了看菜單

卻找不到Alan所講的烤春雞

問了服務生才知道那是只有在冬天才有的菜色

摸摸鼻子算了 

自己胡亂點了兩道菜

前菜點了鴨肝凍派

沒想到來的分量還真不小

而且才只要十元而已

這的鴨肝算是還不錯吃了

但要跟我在紐約米其林餐廳吃過的鴨肝比起來

卻略遜一籌

雖然相當好吃

但吃到最後還是會感到有點膩口

建議大家分享食用

(請參閱: 鴨肝與鵝肝 ) 

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而我主餐點的是酥炸豬肉凍

外表有如炸豬排般

但有點過焦 略帶有微微的苦味

內部的豬肉餡

真是驚為天人

除了許多不同部位的肉塊之外

還有燉豬頰肉

當一口咬下時有許多不同口感的豬肉同時在口中

最特別的是肉與肉之間還帶有濃郁豐富膠質的醬汁

如此做法的菜式

有點類似豬肉冷派中的headcheese (fromage de tête)

但卻是以熱菜的做法呈現!

我倒是第一次吃到~

除了美味好吃之外

也讓我在當中學習到了不少知識

(請參閱: 豬頭乳酪不是乳酪)

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只可惜獨自一人前來

無法點到太多不同的菜色

希望下次來到巴黎玩

還能夠有機會再來一次朝聖

希望大家也會喜歡Le Comptoir哦!

 

 

Le Comptor du Relais Saint-Germain

9 Carrefour de L'Odeon, 75006 Paris

地鐵: 4號線 Odean 站

http://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com/

By Jack Cheng

2013/4/14

 

若想欣賞更多Le Comptoir的菜色

歡迎參考下列的官網及部落格

http://blog.yam.com/ir123456789/article/32235551

http://www.wretch.cc/blog/rickson/1940906

http://www.yelp.com/biz/le-comptoir-du-relais-paris

http://sophielee46.pixnet.net/blog/post/51864978-%5B%E6%B3%95%E5%9C%8B%E5%B7%B4%E9%BB%8E%5D-%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A4%A8%E9%A4%90%E5%BB%B3-le-comptoir---%E7%B4%85%E9%85%92%E7%87%89%E7%89%9B%E8%82%89      

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