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大家好久不見了 XD"

距離我上次寫文章應該有超過一年了吧

我都差不多快忘記怎麼操作痞客邦了

今天要幫大家介紹一家在曼谷的餐酒館

這是我跟太太在度蜜月的時候去吃的

就算相隔將近快一年了

我還是印象非常深刻

所以特別推薦給大家

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在我們前往蜜月的一個月前

我太太的主管就特別推薦我們一定要吃這家餐廳

而我自己對餐酒館也相當有興趣

所以就早早打越洋電話訂位了

 

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我們安排了第一天抵達的晚上用餐

所以剛從機場回到飯店就立即出發

也想說距離不遠就請飯店幫我們找計程車

沒想到飯店服務員說沒有車願意繞進來

於是就帶著我們走到大馬路開始攔車

曼谷計程車非常的多

每台車上也都有跳錶

奇妙的是

偏偏沒有一台車願意跳錶載客

飯店服務人員幫我們招了很多台車

但所有計程車都一定要喊價

甚至叫我們殺價

寧可不載客也不願意跳錶

大約在問了第七台計程車之後

終於這位司機很不情願的在我們到餐廳

沒想到開了十幾分鐘跳錶收費才30幾泰銖

塞了20元小費給司機

也遠遠比路邊計程車喊價180便宜好多

難怪沒有司機願意跳表收費

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我們從餐廳的外觀完全開不出來是一家餐廳

要不是有在網路上先看過照片

我們可能會在這原地打轉吧 笑

Smith的招牌是一位在剁肉的男子旁邊還有一條狗

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(照片出處: Smith Restaurant)

這餐廳整體的概念是使用動物的所有部位

重點在於主廚精湛的廚藝

搭配餐酒與輕鬆用餐的環境

這種類行的餐酒館在美國也是相當盛行的

在美國我們稱之為Gastropub

有趣的地方是這裡的服務生圍裙也貌似肉販在披的

店內布置算是挺簡約風的

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我覺得這裡的布置中最特別的就是他們的桌子

有些桌子的底部是有滾輪的

可依客人的多寡來併桌 

或是划動中間的桌子

減輕服務生工作上的負擔

而對與我們消費者而言

確是相當的有趣

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這裡的菜單就如同大部分的餐酒館一般

採取單點式的

而菜單就夾在厚紙板上

主廚經常依照當季的食材為菜單做變動

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而這裡的餐點種類算是相當多

但價錢卻比台灣的餐酒館還要便宜

菜色的創意度與獨創性確相當的高

於是我就很興奮的點了超多菜XDDD"

以下我很榮幸與大家分享當天吃到的菜色

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烤雞皮脆片搭配辣味美乃滋

鹹鹹甜甜的酥脆雞皮

配上濃郁的自制美乃滋味道真是棒

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招待的麵包

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鮪魚/燉豬尾/鴨肝醬 ($250)

新鮮的鮪魚薄片下面附蓋著香料燉煮過的豬尾

還有濃郁的鴨肝醬

上面灑上櫻桃蘿蔔, 柚子碎, 油菜花 等等

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最後淋上油醋 

因為距離品嚐的時間有點久

沒辦法完全記得

但印象中是很爽口

而且口感相當豐富

清爽, 香甜, 脆度, 苦味, 濃郁

每一口感受到滋味都是不同的

相當的開胃與滿足

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牛舌, 墨西哥香料, 小米(Millet), 紅蔥頭  $180

牛舌外表酥脆口感Q軟

吃起來有豐富的香料味

底部搭配著用香料與紅蔥頭燉煮過的小米

但我倒覺得有點泰式香料的風味

整體搭起來軟軟的牛舌與類似黎麥口感的酸甜香料小米相當對味

也難怪這是Smith的招牌菜之一

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Verjus Glazed Pork Belly

酸葡萄汁燉烤豬五花

Verjus酸葡萄汁源於法國

是一種未成熟葡萄壓榨出的酸葡萄原汁

通常用於製作醬汁或是醃蔬菜

搭配的是醃過的杏桃, 辣味綠扁豆, 薄荷, 胡荽籽

五花肉有別於燉豬肉

口感相當軟嫩還帶有豬肉的咬勁

帶點鹹鹹酸酸的風味

搭配著香料味與甜味的配菜

味道上的平衡相當美好

這主廚厲害的是在香料上的運用

這是在紐約的餐酒館所無法感受到的

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黑標漢堡 $450

這道也是Smith必點的招牌菜

墨魚囊製作的布里歐麵包當作漢堡包

肉的部分使用的是澳洲和牛

搭配滿滿的高達乳酪與芥茉醬

一口咬下牛肉汁噴出流滿手 XDD"

咀嚼之後漢堡包中的墨魚香氣會慢慢飄出

口感, 濃郁度, 濕潤度, 香氣, 風味都相當美好

而我老婆特別喜歡他們的薯條

吃得出來是手工切的細薯條

在紐約的Spotted Pig餐廳稱為鞋帶薯條

味道相當的相似

帶有滿滿的迷迭香香氣

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Banana Spit

焦化蜂蜜冰淇淋與焦糖香蕉

甜點部分我們認為與鹹點比較

稍為普通了一點

也沒什麼記憶點

但對於餐點部分每一道都相當滿意

如果有機會在訪曼谷

一定會在試試主廚其他的菜色

也希望有機會去曼谷玩的你

一定也要找機會去品嚐看看喔

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下面是官網上抓到的幾張照片與大家分享喔

http://smith-restaurant.com/

臉書: https://www.facebook.com/SmithBKK49/timeline/

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Jack Cheng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • Peja Yang
  • 謝謝部落主的分享...讓我收入口袋名單了.

  • 沒問題^^"

    Jack Cheng 於 2016/06/13 20:46 回覆

  • 陳小姐
  • 版主您好,我這邊是文化大學推廣部,我們最近希望跟您之前的學校CIA希望能促成合作,將CIA的廚藝證照引進台灣,所以我們會在6/23(四)上午舉辦一場座談會,詳情如以下網址:http://my.sce.pccu.edu.tw/MS/lifestyle/Detail.aspx?ProdId=8X83_A5060&SourceKey=1503&CataId=1503

    誠摯希望能邀請您前來參與,相信來訪的Chef Barnes也會非常開心能看到您這麼優秀的校友,若您有意願前來參與,再煩請您聯繫我:hichen@sce.pccu.edu.tw,非常感謝您!