我的米其林之路

 

紐約一直都是我最愛的都市

雖然只在這待了短短的日子

但在此的生活讓我永生難忘

講到紐約的食材店

我一定要強烈的推薦Eataly

這裡有我太多的回憶 

不是因為我在這碰到大美女或是一夜情

而是我幾乎每個星期都會來此報到

不管需不需要買菜

我只要放假都會來此

這裡與其它一般超市不同的是

別的地方有的這裡絕對有

而別的地方沒有的這裡也有

 

Eataly是一間巨型的義大利進口超市

它的總店是在義大利的Turin

在2010年的時候

經過幾位紐約名廚及餐廳經營家的努力之下

終於在8月底隆重開幕了

裡面包含了各種不同部門的超市

以及好幾間餐廳, 咖啡店, 酒品專賣店, 巧克力, 和廚藝教室

而我第一次來訪這裡是在2011年的8月

當時有位朋友想要找某種乳酪

所以我就帶著一群人在紐約闖蕩逛乳酪

當然也就有逛到這裡

從此之後這裡就成了我的後院

現在請你跟著我

進入回憶回到過去

再次造訪Eataly!

 

Eataly 位在紐約中城34街與Broadway交叉口

就在Madison Park的對面

而這附近有許多很棒的米其林餐廳唷!

 

如果從Broadway的入口進來

進來以後就會見到一間咖啡廳

這裡用的是義大利LAVAZZA的咖啡豆

每次逛累了就會在此點了杯熱拿鐵

在旁邊的桌上休息放空

享受美好的午後時光

有時在附近逛累了也會特地繞過來買杯咖啡

除了普通的咖啡以外

它們還有一些特調的咖啡唷!

 

當然在咖啡廳的對面也販售了各種不同的咖啡豆

提供客人購賣

 

在咖啡豆旁也放置了許多瓶瓶罐罐的容器

仔細看看

原來有好多好多的果醬類產品

通常我都是一閃即過

穿越這裡進入市場

所以很少會特地去挑選這裡的產品

  

   

就在我逛完這些瓶裝食品後

迎接而來的是一櫃一櫃的甜點專賣區

看著各種不同各式各樣美麗的義式甜點

每種都好想咬一口

雖然我只在此買過一次甜點

但味道真的是很棒喔!

週末的時候總是大排長龍呢

 

當然味道好吃的甜點

價錢也是不斐的啦!

5.8 美金加稅之後

大概也要快200台幣~

不過依它的品質來看絕對不算貴

 

看了這些甜點有沒有想立刻飛去Eataly呢?

別急別急還有更精彩的地方

還沒看到呢!

  

逛完甜點後

在對面看到了一間輕食店

而營業時間只從早上十一點到下午五點

 

來這點餐的人

幾乎都是附近上班的年輕族群

趁著中午休息時間

來這喝喝咖啡

吃個簡單的三明治

快樂似神仙唷~~~

  

對於觀光客來說

就別傻傻的去排隊買三明治啦

後面還有很多好料的等你吃呢!

 

就在看完入口的這些店之後

終於正式的進入了大賣場

就好像逛家樂福之前

一定要先穿越那些店家一樣 XD"

這裡面分成了許多許多的區

幾乎每一區都會有餐廳

四周圍則是販賣食品

首先先進入了乳酪區

這裡有大大小小的各種乳酪

雖然這裡的乳酪種類不多

但都是非常常見的幾種

它們另外將比較特別的起司放在另外的Charcuterie區

供應餐廳以及客人挑選

而這區除了起司以外還有切好真空包裝的火腿

讓客人快速取用

 

醃製食品都在這區

 

而這一小小的轉角

總是飄著香味

因為那後面三個烤箱

總是掛著許多的烤雞

在那旋轉旋轉旋轉 .... 

恩.. 好想買一隻...但自己吃不完..

那就作罷吧!

驚人的飲品區~ 一堆亂七八招的飲品

不過這是比較舊的照片了

它們幾乎幾個月就會變動一次

如果現在去的話很多布置都不太一樣了

現在飲品區排列的非常整齊

一些工具跟廚具

我比較不建議來這買啦

太貴又不實用

如果想在紐約買廚房用具

請至Chelsea Market , broadway panhandler, 

JB Prince或是華人廚具店

 

亂七八招的飲品後方

就是Charcuterie區

這裡只有站著的檯子

在這檯子站著用餐可以點海鮮, 火腿, 起司, 

之類的輕食

當然這四周圍

有賣不同的火腿跟起司

還有新鮮的Mozzarella乳酪

這裡賣的是紐約當地出產的的飲品

價錢不斐

但是很健康! 

 

懶人火腿區

優點是可以直接拿了就走

而且保存期限比較長

缺點是不是即刻現刨的

缺少了那新鮮的肉香味

而也較乾燥了點

價錢則是差不多

 

還記得那次義大利麵品嘗會的時候

我在這買了好幾塊Parmiggiano 跟 Romano

當時害了Vicky刨起司刨到手痛><"

 

起司區旁邊有幾個巨大的Parmiggiano Reggiano起司

這是在義大利認證的乳酪

只能在Parma區製造

由於它的品質實在太棒了

也成了義大利最著名的乳酪之一

這些完成的起司是非賣品哦

不要給人家偷偷搬走 

 

這裡雖然放了幾瓶酒

但是給餐廳客人點的

想要買酒可以到葡萄酒區買唷!~

 

火腿起司區~

上面掛了各式各樣的火腿

下面的櫃子中放了各種義大利的乳酪哦

 

在這裡可以可以要求試吃^^"

所以你買之前可以跟這員工聊聊

讓他可以依照你喜歡的起司類型

幫你做介紹以及試吃唷

而火腿也是一樣的!

 

當然義大利人最喜歡的手工Mozzarella起司這裡也有賣

每天在此現做新鮮的水牛起司

其實我在學校也學過如何的製作

其實困難度是不高

只要將牛奶將酸性讓他讓乳酯凝結

歷乾後 切丁 在鹹溫水中 

用木湯匙拉阿拉阿

拉到整體全部合而為一

揉成球狀抓阿抓就完成了

雖然不是正統Mozzarella要用水牛乳製作

但也是非常好吃

弄得熱熱的在淋上一點橄欖油

吃下去整個味道在嘴中爆開

真是好味道

 

再來我走進了新鮮食材區

這裡放著各種當季的新鮮食材

而且有許多食材都是非常稀有

常常會發現只有在這才能買到的食材

 

乾燥菌菇跟辣椒區

這裡放了各種稀有的乾燥菌菇 

在菌菇品嘗會中

我們有特地來此購買了很多的菇^^"

 

 

 

夏天~

真的是蔬菜盛產的季節

什麼樣的蔬菜都有

而且都是又大又美

 

這還有許多平日很少見的食材

真的非常好玩

有時候我會特別買回去

創意的弄在我的菜裡面

結果別人問我那是什麼菜ㄚ!

我也只能講出名子~ 

到底是什麼味道呢? 

自己吃吃看就知道瞜~

 

 

雖然這裡的蔬菜

大概是Whole Food的1.5倍

但是有些食材卻是別的地方買不到的

所以通常我會先在別的地方挑食材

到最後再來這裡買些別的地方買不到的東西

 

每次來到這裡逛一圈

我腦中就有非常多的靈感

恨不到趕快能夠買一買回家做菜

像是說紫蘆筍, 黃的白花椰, 等等

 

光是洋蔥就有很多種

不管你要白的紅的甚至是扁的

樣樣俱備等你來選

  

這是剛剛提到的菌菇區 

來自美國各地的菌菇通通來此報到了

不管你想要龍蝦菇, 木耳, 羊肚菌, 牛肝菌, 凱薩菇, 雞油菌, 舞菇

通通都買得到啦!!

 

龍蛇豆????? 蝦咪挖溝

 

連豆類都有十幾種看得我眼花撩亂

恨不得全部買回家煮來吃

 

這裡光是馬鈴薯就有快十種

不管是你想要waxy一點的拿來烤馬鈴薯

或是你想要做沙拉用的

甚至你還能買到小馬鈴薯

在盤上做裝飾用又美味

 

新鮮生菜~ 以及懶人蒜頭及蔬菜丁

五顏六色的水果

 

這一區叫做 Vegetable Butcher

通常Butcher就是專賣切肉的屠夫

而這裡追求的是切青菜服務

不管你買什麼蔬菜

只要帶來這裡並指定切法

這裡的人都能替你服務切你想要的樣子

真的只能說老美真的很有創意耶

也許台灣也該在百貨公司試試看

 

賣飲料啤酒跟美食書的區域~~

 

在這旁邊是一間海鮮餐廳

追求的是簡單快速新鮮美味的義式海鮮料理

 

看別人吃的樣子好像真的很美味

也許我們繞一繞再回來吃個飯吧

 

轉彎過來

我發現了新鮮義大利麵區

這裡販賣了各種新鮮的義大利麵

嘿嘿~~ 我幾乎都在義大利麵品嘗會煮過唷^^"

雖然我覺得這裡的新鮮義大利麵

彈性不太夠

但是還算蠻好吃的啦!

有機會來這逛街的話

可以買一些回去煮哦!

但是只要燙一分鐘就好

不然會過軟哦!

 

各種不同的麵, 全麥的, 墨魚的, 餃子的~ 

 

攤子的旁邊還販賣了一些冷凍的Pizza麵糰

還有已經裝盒的新鮮義大利面

中間的竹籃內放的是當地農場產的奶油

超貴的~ 沒買過 XDDD"

 

新鮮義大利麵區的旁邊是麵包區~

各種不同的新鮮麵包

除了義大利香料麵包Faccacia

還有奶油麵包Brioch 跟歐式麵包

這裡的Brioch我買過好幾次

照型很可愛是圓柱狀

奶油香味很濃郁

直接吃就很美味

如果烤過在搭上一片鴨肝

那就更完美了

  

雖然我沒在這買過歐式麵包

但是每一種都看起來很美味

 

旁邊的是肉販區

裡面有很多很多不同的肉品

我曾在這買過羊肉香腸

還有各個部位的小牛肉

以及牛菲力

每種品質都不錯喔

服務也是一流的

會仔細詢問以及細心服務

有些肉還能要求它們現切

切的時候都會詢問我要求的厚度

真的是太貼心了! 

 

而旁邊的是義大利麵區以及義大利餐廳

 

這義大利麵區裡面實在太驚人了

至少有十種以上的牌子

而每種牌子都有十種以上的產品

算起來應該有好幾百種義大利麵在這裡

當然也有好多義大利米啦!

 

各種你想過沒想過種類都有

甚至你想要有含蛋的~

或是你想要全麥的都有! 

光是在這裡逛就可以花上半小時了

旁邊的義大利麵餐廳

也是Eataly裡面最受歡迎的餐廳

幾乎任何時段來這都要排隊

對於不想排隊的人

那就提早預約吧~

 

這是Pizza製作區~ 

 

下午三點還坐著滿滿的人

老闆應該躲在螢幕後面邊數鈔票邊偷笑吧!

 

 

這是海鮮區 

也是我最熟悉的區域

因為我來這買過好幾次魚跟海膽

就在我第三次訂購海膽之後

這的小姐終於記住了我的名子

不過還好她只有叫我Jack 

不是海膽先生

不然就糗大了

而且每次經過看到我都會打招呼哦~

想知道我為什麼來買過好幾次海膽嗎?

歡迎看看海膽品嘗會的照片唷!

 

加州的Santa Barbara海膽

小盒24元 大盒60元

如果沒有預定的話

想要來這裡買海膽

那就可遇不可求

 

我來過這裡至少超過30次

只有一次 也是唯一的一次

在這裡意外的看到竟然有賣 Blood Clam血蛤

好奇心作祟下

就與好友Tony跟Gabriel各買了一顆享用

就在員工幫我們敲開以後

我們即刻去結帳並且馬上試吃

裡面的汁竟然是血紅色的

口感非常彈牙 味道非常特殊 

無法形容的美味 而且非常的新鮮

 

繞了一大圈我也累了

回到了海鮮餐廳用餐

 

下午三點多竟然桌位都是滿的

只好自己一人做在廚房旁的吧台上

邊看著廚師做菜邊吃午餐 

也是一種另類的享受阿!!!

 

點了一隻魚~ 

Pan Roast Branzino

新鮮的地中海鱸魚 

去骨之後裡面塞了檸檬 

用高溫將兩面煎至酥脆

並丟入烤箱烤至剛好熟

外皮酥脆內裡多汁

不用多於的裝飾及配菜

只要一隻料理完美的魚

就已足夠

其實是口袋也空空啦!

 

逛完之後到外面看到這個廣告牌

 

真的不是誇大

也沒有浪得虛名

Eataly真的是百聞不如一見的好地方

如果來紐約一定要來拜訪阿

  

這裡有著我太多的回憶

如果你們曾在這看到我

絕對不是偶然阿

因為我真的超愛來逛的

雖然現在已經不在紐約了

但我還是時常想起它

  

就讓它默默的

沉淪在我對紐約的記憶中吧

 

 

希望您會喜歡今天的分享, 也歡迎您留言分享您的經驗

Jack Cheng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本文引用自tasteitaly - 紐約「 Eataly」世界最大的義大利美食超市