我的米其林之路

晏廷歐亞農場早已紅遍台灣業界許久

是所有廚師必朝聖的勝地

好朋友們相約了許久

總是碰到許多的阻礙

經過了半年的時間

終於成團從各地一起來埔里

早已在許多食材書以及雜誌讀到許多的介紹

要說晏廷是歐式萵苣之母絕無有人會多說話

多虧了好朋友兼經紀人的協助之下

才有這個榮幸見到晏廷本人

以及體驗到撼動人心的蔬食料理

搭了好幾個小時的車

終於抵達埔里

對於高雄來說埔里也許很遙遠

但是只要踏上這就會體會到一切都是值得的

在炎熱的夏天

一般農夫種不出菜的時候

在南投埔里晏廷歐亞

所有的蔬菜以及萵苣都種植在涼爽的高山上

雖然沒辦法到高山的農地參觀

但是還是能夠在歐亞見到當日剛採收的新鮮蔬食

各種萵苣(生菜)都能在此見到

剛採收過後的萵苣還需要經過整理

處理過後才會裝入紙箱中出貨

迷你花野菜

稀有的節瓜花

羅馬花椰菜

黃節瓜

參觀過倉庫過後

晏廷姐姐為我們準備豐盛的午餐

以及與我們聊聊心中的想法

現做薄荷氣泡水

裝飾用南瓜

飛碟瓜跟秋葵

現做的節瓜Pizza

現做馬告pizza餅皮

完成後的美味節瓜Pizza

烤雞與奶油炒秋葵和飛碟瓜

新鮮綜合生菜

與偶像拍照以及簽名

吃完午餐後我們便開始參觀歐亞的香草農場

M主廚有當農夫的潛力

搭運菜貨車出發啦~

甜羅勒

溫室生菜

農場中還養了不少家禽

買了些蔬菜回家享用

羅馬花椰菜,迷你蘿蔔,晚香玉筍,飛碟瓜,節瓜花

利用了這些食材做了簡單的料理

燻鮭魚肚,酥炸節瓜花,烤食蔬佐12年巴沙米可醋與花椒油

照片日期:2013/8/3

by Jack Cheng