這藍門是否讓您覺得眼熟
而它是否也曾在你腦中揮之不去呢?
你猜的沒錯!
這裡就是Per Se
Per Se是美國名廚Thomas Keller在紐約所開的餐廳
有著米其林三星以與世界餐廳排名第六名榮耀
也是紐約最知名的餐廳之一
第一次知道這家餐廳已經是好幾年前的事了
當時Bocuse D'or廚藝比賽在我學校CIA舉行
當天幾乎美國最知名的名廚都來當評審
也因為這樣我才認識了Thomas Keller以及他的餐廳
從那時就嚮往著來此用餐
終於從學校畢業並且搬到紐約來工作
這時我也就離Per Se更進了一步
2012年紐約三星米其林餐廳總共有七間
而Per Se也是知名度最高
但也是最貴的一間
也讓我遲遲未前往朝聖的原因
在紐約餐廳週期間
我開創了"紐約美食團"
最初只是不想自己一人吃西式料理
慢慢的我認識了
許許多多不同層面
和不同職業的朋友
我們的共同點就是都愛吃美食
但我們不只是吃頂級的美食
從最平價的,最有特色的
只要是難得一見的好餐廳
我都會先預約好然後貼文揪團
甚至就連只營業半夜的拉麵店
我們都能夠揪團十幾人前往
久而久之我們幾乎快將紐約的知名餐廳都吃遍了
就在2012年4月以後
我開始了一連串的品嘗會活動
接近5月底的時候
那時我發起了"新鮮義大利麵"的品嘗會
我想要自己做新鮮的義大利麵
與大家分享一起品嘗
沒想到剛好那天是個長週末
大家都想著出遠門玩
導致原本每場都2~30人報名的品嘗會
這次竟然連十人都不到
就在心灰意冷之下我取消了品嘗會
而當時已經快要離開紐約的我
老早就想要品嘗Per Se
就在我相當失落的那一天晚上
我打開了Opentable
Opentable是美國最熱門的餐廳訂位系統
幾乎紐約的西式餐廳都會使用
這系統不謹謹讓客人方便訂位
也讓餐廳相當容易的整理資料
以及節省接線人員的寶貴時間
Opentable只提供未來28天內的定位
而Per Se總是滿滿的定位
那天我如往常一樣看著Opentable的餐廳訊息
這時我看到Per Se就在那長週末的晚上
有個4人位子跳了出來
我想那一定是因為有人剛取消了位子
不管三七二十一
我就點擊網站登記訂位資料
而在備註的地方我打上了
" 我與朋友Gabriel都在紐約The Modern工作, 我們相當興奮能來此用餐"
而就在我訂到位子以後
馬上在 "紐約美食團VIP" 打上了
Per Se 5/27 (日) 5:30 PM 四個位子
再經過了幾番波折後我們終於人數湊滿
準備出團啦!
而就在 5/25號的時候
Per Se打了電話給我確認訂位
而確認完之後對方突然問了一句
"請問是有特殊節慶或是生日嗎"
當時我突發一想好像通常生日會多送菜喔!!
我立刻臉皮很厚的回答說
"對阿, 有! 這天是我好朋友Gabriel的生日"
掛完電話之後
我就在社團中說 "Gab 這星期日是你生日"
當時他還回我說 "我一月生日呢!!!"
我就想~ 好阿!
那就讓你到當天有意外的Surprise吧~
終於到了5/27號星期日的傍晚
由於是六點整的位子
但我們四個大男人
就在五點半的時候都抵達了
餐廳位於紐約59街哥倫布廣場
Time Warner Center時代華納中心的頂樓
而這裡一區也算是紐約頂級餐廳聚集地之一
紐約三星的Masa日本料理就在Per Se隔壁
而三星Jean George 跟二星的Marea也就在附近而已
也因為Per Se是在頂樓
所以這裡看向哥倫布廣場的景真的是很美
當我們在門口的藍門亂拍一通之後
六點整, 藍門準時的打開了!!
服務員陸續的將客人帶入不同的角落
就算同時很多組客人進來了
但還是感覺四周相當的寬廣
接下來就看著四個大男人與四台相機
忙碌的拍攝著這永恆的完美時光
不管是窗外的風景
還是餐廳內的布景
甚至是桌上的花瓶
盤子以及杯子
不用管那麼多就是都通通拍進去就沒錯了
畢竟這麼貴的餐廳也不太會再來第二次
這時黑黑的是酒師從遠方走了過來
並為我們每人倒了香檳
之後並詢問我們今晚是否要點些什麼酒
這一杯香檳對法式料理來說
算是一杯開場酒
通常是清洗味蕾及開胃
但因為小弟酒量不佳
所以一杯酒我可以喝一整餐啦!!
好了 別偷笑
我的意思也就是我沒有另外點酒啦
Henry 你準備好了嗎?
Conway你準備好了嗎?
我們都準備好了!
那就讓我們四個男人與四台相機
準備迎接今晚的巔峰饗宴吧
今晚也是我這輩子
吃過最多感人的完美料理
以及感受到最親切與最細膩的服務
各位讀者們!
你們準備好了嗎?
那就讓我們開始吧!
Let's Begin
(待續)
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