夠神秘
夠低調
夠隱密
都是某些日本料理店的特有風格
紐約的頂級餐廳
無一不想秀出氣派,雅緻,華麗或典雅
但紐約的日本師傅們卻延續了傳統
門口只有一片白的壽司店Soto
躲在地下室的懷石料理kyoya
藏在和風義大利餐廳地下室的壽司店Azabu
都是那樣的低調且隱密
且需要提前至少兩星期預約
而最讓我驚奇的還是這一間從日本漂洋過海的Bohemian
它不僅僅不公開預約的電話
而且網上也只有日文的官方網站!
就算你千方百計的求了電話預約到位子
還要擔心找不到那沒有地址
也沒有門牌的店
神秘感讓我多了些期待
而食物更是無懈可擊
尋找隱藏版極品餐廳成了我新的任務
(請參閱: 神秘到極點的日式餐廳Bohemian)
一個寂寞的孤獨夜晚
一人默默的在網上尋覓著美食
忽見eaters的某篇文中介紹著紐約的十大神秘餐廳
讀著讀著這篇文章勾起我強烈的興趣
裡面介紹著一些莫名其妙的餐廳
如某餐廳中有個兩人桌的特別包廂
包廂中的牆壁上畫滿了裸女的照片
又或是墨西哥的雜貨鋪
進入後直走到最深處
會發現一個小窗口可以點餐墨西哥捲餅
第一名神秘餐廳則是我曾經探訪過的Bohemian餐廳
沿著名單讀著讀著
忽見一間讓我想跳起來的店
Ramen Sanshiro
拉麵拉麵拉麵拉麵耶
我開始展開了猛烈的搜索訊息
這一間拉麵店原來只營業半夜十一點到兩點
一天就只有開那短短的三小時!
為什麼呢?
因為這一間餐廳白天是一間烏龍麵店!
而當烏龍麵店休店以後
就會在店外掛起了燈籠!
轉變成暫時的拉麵店
那又如何能不讓我心動呢?
即刻與同在紐約餐廳工作的學弟Gabriel聯絡
相約一同下班後大啖一番
星期五的半夜十二點整
我們各自從工作的餐廳
拖著疲憊的身心走出了廚房
濕冷的空氣無法阻擋我們激情澎湃的胃
相約在兩人工作的中心點
第6大道與60街中央公園旁
一同漫步前往深夜食堂
深夜的中央公園是如此的寂靜
少了馬糞味以及吵雜的觀光客
紐約是如此的美麗
路途上稀噓聊了下工作中的情況
抱著期待的心踏進了Ramen Sanshiro
踏進餐廳內的兩人
傻傻的觀望了餐廳內的裝潢
大約有十幾個板前的位子
而後方有大約二十來個座位
屋內全是日式木頭裝潢
而後方還有個小花園
也是布置的如日式庭院般
而在我踏進餐廳的那一刻
我就開心的對學弟說
這裡絕對夠道地啦!
你看看這店內坐滿的人無一不是日本人阿!
等待了許久女服務生
終於帶著歉意的笑臉來鳥我們了@@
原來這裡雖然有230個座位
但卻只有一個師傅跟一個服務生
所以效率就真的非常非常非常慢阿!!!
而所有的菜式都是賣完為止啊!!
限量是殘酷的
這裡只有賣三種拉麵
去除掉價錢比較貴的冷乾麵以後
就只有兩種選擇啦!!
鹽味 & 醬油
而拉麵以外還有各式不同的小菜
真的是相當適合吃消夜的好地方呢!
但限量真的是殘酷
才不過12點半而已
鹽味拉麵就賣完了
只好點了兩碗醬油拉麵, 蒸餃以及烤豬肉
自製蒸餃 價錢相當不斐
但味道道是中規中矩而已
有點像是港式飲茶店會吃到的小點心
但沙拉醬酸酸甜甜倒是還不錯
這裡的烤五花肉
是我目前吃過最棒的日式燒肉
外皮烤的焦脆
而內部就是那樣的軟嫩且入味
搭配著滿滿的青蔥
這是最完美的極品阿!
醬油拉麵中的燒肉與單點的燒肉式一樣的
但是比較薄一點
這裡的拉麵是我最喜歡的那一種
細細的拉麵卻相當的彈牙
在義大利文中是這樣叫的Al Dente
只可惜湯頭稍微普通了
且還有焦蔥的風味不是我所喜愛的
離開時拖著幸福的肚皮與滿足的嘴臉
與師傅打了招呼
說明我會再帶朋友來吃的
雖然聽不懂英文的師傅完全不懂我說了什麼
但我的眼神與嘴臉透漏了訊息
他辨出了我的謝意
我看出了他的驕傲
兩星期後
我們又來了
但這次不只是我們兩個人
紐約美食團第一次也是最後一次
出動且號昭了半夜拉麵消夜團
雖然我們都離曼哈頓一小時遠
但美食不寂寞
不需要過多的形容語介紹
我的一句話
讓愛吃美食的朋友們半夜十二點
還特地繞進市區就為了吃一碗麵
在這星期六的半夜十二點鐘
我們十五人走進了拉麵店
但這次盼到的不是笑臉
而是客坐滿堂的餐廳以及帶著臭臉奔走的服務生
(XD"原諒我,我錯了)
等了半小時才陸陸續續的入了座
點餐時菜單上
哇ㄟ.....烤雞沒了,烤豬也沒了。。。
無奈阿!
等了二十分鐘才點完菜
一位對拉麵熟度相當有堅持的師傅
一次只煮兩碗麵!
我們一次點了這麼多拉麵
外加一些小菜
也就是說五分鐘只能夠出兩碗麵
於是.....
我們的這一餐吃了一個半小時
在普通不過的豆腐...
非常普通的冷麵
一間隱藏版的拉麵店
最特別的地方就是
它的配料沒了就不放了!
而且他還會看心情來放
也就是說有的人有些人的拉麵
沒有蛋,又或是沒筍干,甚至都沒有
大幸的是除此之外其他料都有
除了肉的大小嚴重縮水以外...
雖然大家帶著些許不滿
但我們卻當作笑話大笑置之
大鬧與歡樂的聊天中度過了愉快的夜晚
滿意的吃完了拉麵
帶著滿足愉悅的臉離去了
一道最好的料理
如果沒有好的人相伴享用
猶如丟進了水溝
我有這麼多的好友相伴
就算那品質不如預期一般
但還是讓我十分滿足
原來朋友才是最美食的最佳調味料阿
by Jack Cheng
