我的米其林之路

^{最近在高雄料理教室開一堂講座}

^{主題是講法國的芥末醬}

^{而法國最有名的莫過於Dijon芥末醬了}

^{法式第戎芥末醬的魅力}

^{曾在去年的時候}

^{獨自一人前往巴黎}

^{就為了找尋法式料理美味的真諦}

^{造訪巴黎時曾被那芥末醬所感動}

^{原來芥末醬可以如此的不一樣樣}

^{除了原味芥末醬之外}

^{還有幾百種不同風味的芥末醬}

^{還記得那一直以來的印象}

^{不管是在餐廳還是學校}

^{做料理時總是常用到Dijon芥末醬}

^{但從來沒想過他的來源}

^{或是製作方法}

^{甚至是口味上的差異性}

^{就只是純粹拿來在料理上所使用}

^{經過了這次的照訪}

^{我才了解到它如此特別與美好}

^{除了需要Verjus未成熟葡萄汁來製做}

^{而做法也是經過細心的照料}

^{以及層層的控管所製成}

 ^{特別感謝聯馥食品這次特別贊助了這次講座的小禮物}

^{讓所有來上課的學員都能夠帶Dijon芥末醬以及芥末子醬回家}

^{以下是這次講座的PPT}

^{雖然少了口語以及文字上的詳細介紹}

^{但是希望大家能夠對芥末子以及Dijon芥末醬有更深入的了解哦~}

^{芥末大不同}

^{What is Mustard Seed?芥末子係蝦咪!!!!!!}

 ^{¢小型球狀芥末樹種子}

 ^{¢顏色從白色到黑色 (不同樹種)}

 ^{¢原產地: 南歐及地中海一帶, 在南北美洲,紐西蘭,日本最普遍}

 ^{¢拉丁文: 火辣的果汁 (mustumardens)}