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夠神秘

夠低調

夠隱密

都是某些日本料理店的特有風格

紐約的頂級餐廳

無一不想秀出氣派,雅緻,華麗或典雅

但紐約的日本師傅們卻延續了傳統

門口只有一片白的壽司店Soto

躲在地下室的懷石料理kyoya

藏在和風義大利餐廳地下室的壽司店Azabu

都是那樣的低調且隱密

且需要提前至少兩星期預約

而最讓我驚奇的還是這一間從日本漂洋過海的Bohemian

它不僅僅不公開預約的電話 

而且網上也只有日文的官方網站!

就算你千方百計的求了電話預約到位子

還要擔心找不到那沒有地址

也沒有門牌的店

神秘感讓我多了些期待

而食物更是無懈可擊

尋找隱藏版極品餐廳成了我新的任務

(請參閱: 神秘到極點的日式餐廳Bohemian)

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一個寂寞的孤獨夜晚

一人默默的在網上尋覓著美食

忽見eaters的某篇文中介紹著紐約的十大神秘餐廳

讀著讀著這篇文章勾起我強烈的興趣

裡面介紹著一些莫名其妙的餐廳

如某餐廳中有個兩人桌的特別包廂

包廂中的牆壁上畫滿了裸女的照片 

又或是墨西哥的雜貨鋪

進入後直走到最深處 

會發現一個小窗口可以點餐墨西哥捲餅

第一名神秘餐廳則是我曾經探訪過的Bohemian餐廳

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沿著名單讀著讀著

忽見一間讓我想跳起來的店

Ramen Sanshiro

拉麵拉麵拉麵拉麵耶~~~~~~~~~

我開始展開了猛烈的搜索訊息

這一間拉麵店原來只營業半夜十一點到兩點

一天就只有開那短短的三小時!

為什麼呢?

因為這一間餐廳白天是一間烏龍麵店!

而當烏龍麵店休店以後

就會在店外掛起了燈籠!

轉變成暫時的拉麵店~

那又如何能不讓我心動呢?

即刻與同在紐約餐廳工作的學弟Gabriel聯絡

相約一同下班後大啖一番

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星期五的半夜十二點整

我們各自從工作的餐廳

拖著疲憊的身心走出了廚房

濕冷的空氣無法阻擋我們激情澎湃的胃

相約在兩人工作的中心點

第6大道與60街中央公園旁

一同漫步前往深夜食堂

深夜的中央公園是如此的寂靜

少了馬糞味以及吵雜的觀光客

紐約是如此的美麗 

路途上稀噓聊了下工作中的情況

抱著期待的心踏進了Ramen Sanshiro

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踏進餐廳內的兩人

傻傻的觀望了餐廳內的裝潢

大約有十幾個板前的位子

而後方有大約二十來個座位

屋內全是日式木頭裝潢

而後方還有個小花園

也是布置的如日式庭院般

而在我踏進餐廳的那一刻

我就開心的對學弟說

這裡絕對夠道地啦!

你看看這店內坐滿的人無一不是日本人阿!

 

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等待了許久女服務生

終於帶著歉意的笑臉來鳥我們了@@~

原來這裡雖然有2~30個座位

但卻只有一個師傅跟一個服務生

所以效率就真的非常非常非常慢阿!!!

而所有的菜式都是賣完為止啊!!

限量是殘酷的~~~~~~~~~~~

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這裡只有賣三種拉麵

去除掉價錢比較貴的冷乾麵以後

就只有兩種選擇啦!!

鹽味 & 醬油 

而拉麵以外還有各式不同的小菜

真的是相當適合吃消夜的好地方呢!

但限量真的是殘酷

才不過12點半而已

鹽味拉麵就賣完了

只好點了兩碗醬油拉麵, 蒸餃以及烤豬肉

 

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自製蒸餃 價錢相當不斐

但味道道是中規中矩而已

有點像是港式飲茶店會吃到的小點心

但沙拉醬酸酸甜甜倒是還不錯

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這裡的烤五花肉

是我目前吃過最棒的日式燒肉

外皮烤的焦脆

而內部就是那樣的軟嫩且入味

搭配著滿滿的青蔥

這是最完美的極品阿!

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醬油拉麵中的燒肉與單點的燒肉式一樣的

但是比較薄一點

這裡的拉麵是我最喜歡的那一種

細細的拉麵卻相當的彈牙

在義大利文中是這樣叫的Al Dente~~

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只可惜湯頭稍微普通了

且還有焦蔥的風味不是我所喜愛的

離開時拖著幸福的肚皮與滿足的嘴臉

與師傅打了招呼~

說明我會再帶朋友來吃的

雖然聽不懂英文的師傅完全不懂我說了什麼

但我的眼神與嘴臉透漏了訊息

他辨出了我的謝意

我看出了他的驕傲

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兩星期後

我們又來了

但這次不只是我們兩個人

紐約美食團第一次也是最後一次

出動且號昭了半夜拉麵消夜團

雖然我們都離曼哈頓一小時遠

但美食不寂寞

不需要過多的形容語介紹

我的一句話

讓愛吃美食的朋友們半夜十二點

還特地繞進市區就為了吃一碗麵

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在這星期六的半夜十二點鐘

我們十五人走進了拉麵店

但這次盼到的不是笑臉

而是客坐滿堂的餐廳以及帶著臭臉奔走的服務生

(XD"原諒我,我錯了)

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等了半小時才陸陸續續的入了座

點餐時菜單上~

哇ㄟ.....烤雞沒了,烤豬也沒了。。。

無奈阿!

等了二十分鐘才點完菜

一位對拉麵熟度相當有堅持的師傅

一次只煮兩碗麵!

我們一次點了這麼多拉麵

外加一些小菜

也就是說五分鐘只能夠出兩碗麵~

於是.....

我們的這一餐吃了一個半小時~

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在普通不過的豆腐...

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非常普通的冷麵~

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一間隱藏版的拉麵店

最特別的地方就是

它的配料沒了就不放了!

而且他還會看心情來放~

也就是說有的人有些人的拉麵

沒有蛋,又或是沒筍干,甚至都沒有

大幸的是除此之外其他料都有

除了肉的大小嚴重縮水以外...

雖然大家帶著些許不滿

但我們卻當作笑話大笑置之

 

大鬧與歡樂的聊天中度過了愉快的夜晚

滿意的吃完了拉麵

帶著滿足愉悅的臉離去了~

一道最好的料理

如果沒有好的人相伴享用

猶如丟進了水溝

我有這麼多的好友相伴

就算那品質不如預期一般~

但還是讓我十分滿足

 

原來朋友才是最美食的最佳調味料阿~

 

by Jack Cheng

Jack Cheng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 熱愛美食的同好
  • Jack 你好好我叫做Alan 跟你一樣也很熱愛美食 也很喜歡料理。看到你對很多食物精闢的見解還有想法 心裡很羨慕也很敬仰。我目前在紐約生活。有一件事想問你專業的建議跟知識。我有一個女友目前在念室內設計。她其中一個project是廚房。是以著名的廚師或餐廳來設計。所以以你是廚師來看 你需要的廚房是什麼樣子 會有什麼樣的要求和特色? 謝謝。如果有機會 希望能參加你們美食團 感謝
  • 你好 Alan很高興認識你
    每個廚師所喜歡的廚房都不同
    也無法用三言兩語就能解釋
    不如您可挑一位您喜歡的廚師
    然後親自去用餐及參觀廚房
    並且瞭解廚房的流程及出菜的動線
    最重要的是知道那位師傅的phylosophy
    也許可以從名廚下手比較容易收集資料
    如Daniel Boulud, Thomas Keller, Daniel Humm等等
    P.S. 很開心你對美食團有興趣 但真抱歉 美食團已經收了

    Jack Cheng 於 2013/04/07 10:51 回覆

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  • TingBang529
  • 請問有沒有推薦紐約的法式或義式一星級餐廳呢?
  • 一星的嗎? 我介紹一些有中午商業套餐的給您 Gotham bar and grill, The Modern, del pesto, Marea, Ai fiori, Aldea 如果還有需要可以在跟我說唷^^"
    我有機會會做紐約餐廳的詳細介紹~
    謝謝你~

    Jack Cheng 於 2013/05/31 19:03 回覆

  • TingBang529
  • 謝謝!!!!!!
  • 不用客氣~ 能幫上忙 是我的福氣

    Jack Cheng 於 2013/06/02 12:55 回覆

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