不知道從何時開始
法式料理在台灣早已成為昂貴頂級料理的代名詞
而這光環下還附夾帶著"吃不飽""菜很少"等謠言
沒有經濟基礎的年輕人光是聽到法式餐廳
就像見到鬼一樣
唯恐逃之不及怕被搶劫似的
殊不知那些只是不正確的謠言~
法式料理不只變化多端
況且法國除了頂級料理之外
實際上法國人最愛的還是那些輕鬆的小酒館
尤其是那些名廚所開的平價小酒館
除了料理美味以外價錢也是相當的很藹可親
在2012年9月要獨自前往巴黎美食探索之前
Alan就千交代萬交代千萬要到一間在Odeon的小酒館
話說在數年前他獨自一人遊蕩在法國旅遊
離開的最後一晚
他抱著期待的心情來到的Le Comptoir
看不懂菜單的他
讓服務生來為他點菜
莫名其妙的上來了一隻烤春雞
看似平凡的雞讓他有些許失落
但入口後卻讓他此生難忘
如此美妙細緻完美的烤雞
從此吃到烤雞總會念念不忘巴黎的那一夜
得到如此情報的我
興奮的在網路上爬文~
想到找尋所有有關他的一切
這間超名氣的小酒館位於四星飯店Hotel Relais Saint-Germain
雖然餐廳非常的高級但是餐廳卻是小酒館
陳設的風格為相當古典的巴黎風
讓我想到在紐約吃過的那些法式Brasserie都相當雷同
Yves Combdebordes主廚有驚人的背景
跟了許多米其林名廚拜師學藝
卻無心成為星星主廚
反而想要做出平民都能享用的美味小酒館
因此這精緻美味的法式小酒館就此誕生!
對於想要吃米其林法式料理卻又不想花太多錢
這裡絕對是你最佳的選擇~
但麻煩的是唯獨晚餐有提供預約的服務
菜單是主廚依照當日的食材所做決定的
而且據說晚上的預約要等上3個月!!~
所以要來這享用美食唯一的方法就是中午來這裡排隊!
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在門口排隊了半小時
終於等到了一個在餐廳門口
曬著太陽看著路人吃著灰塵的位子
對亞洲人來說這是地獄
但對於歐美人來說這簡直就是頂級座位啊!
可以邊吃著美 邊曬太陽
那可以是最頂級的享受阿
既然都來到法國了
那就暫時充當一下小法國人~
順便來杯氣泡水吧!
Chateldon 1650
是法國最頂級的氣泡水
最早之前只有提供皇室享用~
通常在餐廳一瓶要10歐
但在這裡只要6歐元~
算是相當物美價廉!
看了看菜單
卻找不到Alan所講的烤春雞
問了服務生才知道那是只有在冬天才有的菜色
摸摸鼻子算了
自己胡亂點了兩道菜
前菜點了鴨肝凍派
沒想到來的分量還真不小
而且才只要十元而已
這的鴨肝算是還不錯吃了
但要跟我在紐約米其林餐廳吃過的鴨肝比起來
卻略遜一籌
雖然相當好吃
但吃到最後還是會感到有點膩口
建議大家分享食用
(請參閱: 鴨肝與鵝肝 )
而我主餐點的是酥炸豬肉凍
外表有如炸豬排般
但有點過焦 略帶有微微的苦味
內部的豬肉餡
真是驚為天人
除了許多不同部位的肉塊之外
還有燉豬頰肉
當一口咬下時有許多不同口感的豬肉同時在口中
最特別的是肉與肉之間還帶有濃郁豐富膠質的醬汁
如此做法的菜式
有點類似豬肉冷派中的headcheese (fromage de tête)
但卻是以熱菜的做法呈現!
我倒是第一次吃到~
除了美味好吃之外
也讓我在當中學習到了不少知識
(請參閱: 豬頭乳酪不是乳酪)
只可惜獨自一人前來
無法點到太多不同的菜色
希望下次來到巴黎玩
還能夠有機會再來一次朝聖
希望大家也會喜歡Le Comptoir哦!
Le Comptor du Relais Saint-Germain
9 Carrefour de L'Odeon, 75006 Paris
地鐵: 4號線 Odean 站
http://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com/
By Jack Cheng
2013/4/14
若想欣賞更多Le Comptoir的菜色
歡迎參考下列的官網及部落格
http://blog.yam.com/ir123456789/article/32235551
http://www.wretch.cc/blog/rickson/1940906
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