紐約是我在世上最愛又最恨的城市
在這裡我認識了一群非常要好的朋友
在這裡我每天在超忙碌的廚房中工作
在這裡我每天都很累 但都過得很開心很充實
在這裡我見到了全世界最稀有的食材
在這裡我看見了最有天份的廚師們
在這裡我吃到了世界最棒的餐廳
在這裡我與朋友們幾乎吃遍了所有紐約的美食
在這裡我們一起大咀米其林
紐約美食團是我們的代號
我是最愛吃的團長
起初擔心的是吃飯沒人陪
如果一人吃米其林餐廳
不管做的菜是多麼的好吃
但始終無人分享
那又多麼的無趣阿
終於我創立了社團
開始號召愛吃美食的台灣人
最初我們開始吃餐廳週的平價美食
" 紐約餐廳週介紹 "
"米其林指南介紹"
後來開始每個星期都吃米其林餐廳
只要我看到有興趣的餐廳
我就會先定好位子
接著貼上社團中讓大家報名參加
因此紐約所有的餐廳都有我那背後的故事
所有的餐廳, 所有的美食
都是我美好的回憶
甚至所有的同事都認為
我的吃法簡直是個瘋子
我認為我最適合聊紐約米其林餐廳了
紐約2013年米其林指南終於出爐了
在10/3號台灣的早晨時間
我帶著迷濛的眼神
開啟了米其林的官方網頁以及Eaters.com
那緊張的時刻
我依舊記著....
繼去年三星從五間提升到七間以後
(Eleven Madison Park & Brooklyn Fare)
今年維持與去年相同的七間
有機會我會陸續與各位介紹這七間餐廳
而今年新開的分子料理餐廳Atera
我相當的喜愛也曾在"西餐廚師交流網"分享過
果然才不過開幕不到一年 就直接升級到二星了
這在餐飲業算是相當罕見的事情.
另外我覺得味道普通的二星日式素食餐廳果然被降到一星了
而我們相當喜歡的L'atelier de Joel Robuchon
因為合約問題已經離開了四季飯店
餐廳的關閉導致米其林二星也跟著飛了
至於一星今年增加了幾間
Blanca, Cafe China, The Nomad, Torrisi Italian Specialties, Jungsik, Lan Sheng, and Hakkasan.
其中The Nomad是三星主廚Daniel Humm與飯店合作所新開的餐廳
料理相當美味, 我一吃就愛上
果然也是剛開不久就拿到了一星,
但我個人認為這裡幾乎有二星的水準了.
Jungsik則是在去年底相當高調開幕的高檔韓式餐廳,
果然也拿到了一星
Torrisi Italian Specialities
則是去年在紐約最熱門的餐廳之一
我為了吃這間餐廳甚至排隊了一個多月
雖然味道不差
但總覺得未讓我喜愛到給一星的水準
而料理鐵人所開的Marc Forge失去了星星
去年剛從二星被降為一星的Picholin則倒閉了
如果大家喜歡我的分享的話
未來我會陸陸續續介紹所有的紐約米其林餐廳.
以下是今年紐約的米其林名單
Three Stars:
Chef's Table at Brooklyn Fare
Daniel
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Two Stars:
Atera
Corton
Gilt
Gordon Ramsay at the London
Marea
Momofuku Ko
Soto
One Star:
Adour
Ai Fiori
Aldea
Annisa
Aquavit
Aureole
A Voce Columbus
A Voce Madison
Blanca
Blue Hill
Bouley
The Breslin
Brushstroke
Cafe Boulud
Café China
Casa Mono
Danji
Danny Brown Wine Bar & Kitchen
Del Posto
Dovetail
Dressler
15 East
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Hakkasan
Jewel Bako
Jungsik
Junoon
Kajitsu
Kyo Ya
Lan Sheng
Minetta Tavern
The Modern
The Nomad
Oceana
Peter Luger
Picholine (CURRENTLY CLOSED)
Public
Rosanjin
Rouge Tomate
Saul
Seasonal
Spotted Pig
Sushi Azabu
Sushi of Gari
Tamarind Tribeca
Tori Shin
Torrisi Italian Specialties
Tulsi
Wallse
Wd~50
by Jack
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