我的米其林之路

 

Union Square Greenmarket 聯合廣場農夫市集

紐約市區中最大的農夫市集

每星期一三五六 

早上八點到六點

紐約各地的農場都會帶著貨物來此地擺攤

如果你只是想逛逛

那在那些時間內隨時都能來

但是如果你想搶好貨

請務必越早來越好

這是我餐廳主廚跟我說的

所有餐廳的主廚都是在早上七八點就已經聚集在此

準備大展身手 

收刮最新鮮最獨特的食材

每每收刮到好食材以後

就能立刻放入當日的菜單中

像是Gramercy Tavern就是最好的例子

主廚Michael Anthony總是運用當季的食材

變化出各種不一樣的料理

讓老美一吃便愛上而且時常光顧

 

現在這年代加工食品都處都是

農產品 畜牧品 品質越來越差

都市人發現了如此危機

反而越來越注意自己的飲食健康

Greenmarket跟wholefood成了我們最好的夥伴

這裡提供了大量的Organic 食品

絕無添加任何化學物品

而且不浪費氣油從大老遠地區運送來

也不會影響到食材的永續生產

 

還記得第一次來這裡逛的時候

我約了好朋友Claire &Dennis

當時下了場雨

我們隨便逛兩下就興敗而回

但此後我時常都會獨自一人來此逛逛

看看紐約最新鮮的當季食材

許多生菜,水果,花卉,香草, 麵包, 等等

都能在這裡見到ㄛ

除了在冬天的時候總是那些瓜類

在春夏天的時候

蔬菜的總類真的是多的嚇人呢~

 

有機的葡萄~~

雖然賣相不佳

但這是健康的最佳代言人呢!

 

這裡不僅僅是白人的天堂

也是其他各種族都的樂園

不分貧窮貴賤, 不分種族年紀

只要你熱愛新鮮蔬果

都能來此相聚

 

還記得辦海膽品嘗會的時候

我與好朋友Gabriel特地來此找尋新鮮的蔬菜

以及生菜及食用花

運用在我們的料理中 

雖然大家都不敢吃食用花~

但.....它真的很貴ㄟ

 

 

童話茄子  小小的好可愛

 

各種不同的豆類

 

各種不同的茄子

 

 

綠茄子~ 泰國菜常用到

 

有機紅藍梅 大哥大姐來買一下喔

新鮮的羅勒好美麗

 

不只有蔬菜~ 

連牛肉也有人賣唷^^"

但不是像台灣放在檯子上

全都是蒸空包裝並且放在冰箱中

絕對安全 不用怕拉肚子唷~

 

將蔬菜裝籃中方便銷售

 

啤酒麵包~~~

 

各種不同的穀類也有賣唷

 

不只有賣穀類還賣健康的麵包唷~

 

 

butternut squash

 

生菜及香草

不知名的巨大瓜類

 

上次在 海鮮品嘗會提到的防風草

或是歐洲蘿蔔~

 

Hen of the wood

 

菌菇唷

 

舞菇唷~

 

有機鴨蛋唷~

 

拇指西瓜~ 吃起來樣小黃瓜 最適合生吃

 

新鮮的義大利麵

 

紅西瓜~

 

甜椒王國!!! 

紅的綠的紫的黃的混血的!

 

右邊則是一些辣椒

 

起司~

  

如果有機會前往紐約

抽個時間早點起床前往Union Square

逛逛市場

可以讓你一整天精神百倍唷!!

希望你會喜歡今天的分享~ 也歡迎您留言YO!