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我的米其林之路

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  • 4月 27 週六 201321:38

  • 豆豉也是米其林食材

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近年來每當有朋友知道我做西餐
總會問我最喜歡的料理是什麼
而法式料理的食材又有什麼呢?
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(7,717)

  • 個人分類：心得分享
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  • 4月 14 週日 201313:00

  • 超難訂位的頂級小酒館Le Comptoir

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不知道從何時開始
法式料理在台灣早已成為昂貴頂級料理的代名詞
而這光環下還附夾帶著"吃不飽""菜很少"等謠言
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,602)

  • 個人分類：法國食記
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  • 4月 05 週五 201313:35

  • 紐約深夜食堂之半夜才營業的拉麵店

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夠神秘
夠低調
夠隱密
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(4,251)

  • 個人分類：美國食記
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  • 3月 31 週日 201316:43

  • 西班牙煙燻紅椒粉Pimenton

paprika

近幾十年來西式料理在台灣快速的發展
尤其是義大利菜在台灣大受歡迎
雖然西班牙料理與義大利菜有許多的相似之處
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(19,803)

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  • 3月 23 週六 201307:12

  • [義大利料理] 同餐盤的陌生人:Vitello Tonnato

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翻著La Vie雜誌二月份的刊"松露的美味密碼" 
一篇篇的文章介紹著屬於義大利西北部Piemonte的文化與美食
讓我懷念起了義大利的一道美味料理
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(11,088)

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  • 2月 09 週六 201308:41

  • 海膽控的回憶日記

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2012年的6月19號
一張張裝滿海膽料理的相簿
悄悄的在我的臉書上出現了
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(8,522)

  • 個人分類：心得分享
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  • 2月 03 週日 201301:17

  • 什麼是正港的帕瑪森乳酪?!

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乳酪一般泛指所有以凝乳製造的乳製品
幾千年來備受西方飲食文化所愛戴
外國人所熱愛吃乳酪的程度
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣(86,570)

  • 個人分類：心得分享
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  • 2月 02 週六 201322:30

  • 吃喝遊義大利(七)最美的山城歐維耶多

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這日我們搭著車抵達了山城歐維耶多山腳下
搭著如香港太平山纜車般的小纜車
與一群義大利年輕伴侶們一同上了山
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,554)

  • 個人分類：漫遊義大利
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  • 1月 13 週日 201314:19

  • 巴沙米可醋的秘密

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從古至今就言傳柴米油鹽醬醋茶
原意日常生活所必需的七樣東西
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣(114,685)

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  • 1月 06 週日 201308:33

  • 法式第戎芥末醬的魅力

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芥末醬長久以來都是我們最常食用調味品之一
這是一種相當特別且有存在感的一種醬汁
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