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我的米其林之路

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我在美食世界遊走，欣賞美食，記錄生活，分享美好 https://www.facebook.com/profile.php?id=100086910285582

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  • 10月 10 週三 201210:04

  • 極致的完美奢華Per Se(一)

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這藍門是否讓您覺得眼熟
而它是否也曾在你腦中揮之不去呢?
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(7,150)

  • 個人分類：美國食記
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  • 10月 07 週日 201200:05

  • 吃喝遊義大利(五)威尼斯的雜貨舖

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威尼斯
是個讓人有許多幻想的夢幻水上都市
這古老的都市
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(1,790)

  • 個人分類：漫遊義大利
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  • 10月 06 週六 201200:51

  • 驚喜不斷的完美分子料理Atera(下)

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接下來上來一道菜
一塊黑色的石板上
放著一塊貌似木炭一般的岩石
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(6,201)

  • 個人分類：美國食記
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  • 10月 05 週五 201201:58

  • 驚喜不斷的完美分子料理Atera(中)

IMG_4289
 
Lobster rolls yeast meringue & lobster claw
龍蝦面包, 酵母蛋白霜 與龍蝦爪子
外面的殼是用蛋白與糖索做成的 
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(8,091)

  • 個人分類：美國食記
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  • 10月 04 週四 201211:15

  • 驚喜不斷的完美分子料理Atera(上)

IMG_4360
 
一顆帶著青苔的時候 
就落在空盪盪的黑盤子之中
此時被置放在我桌前
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(38,101)

  • 個人分類：美國食記
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  • 10月 04 週四 201200:27

  • 喜怒哀樂談紐約米其林指南2013

2012_michelin_guide_new_york_city_!234
 
紐約是我在世上最愛又最恨的城市
在這裡我認識了一群非常要好的朋友
在這裡我每天在超忙碌的廚房中工作
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(4,195)

  • 個人分類：美國食記
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  • 10月 03 週三 201202:08

  • 最迷人的巴黎-巴士底市集

IMG_9641
在西餐業打滾也已經有很長的一段時間了
平常最喜歡的休息活動就是逛各種市集
每次看到各式各樣不同的食品, 食材, 香料總是能讓我相當開心
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(7,431)

  • 個人分類：法國食記
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  • 9月 30 週日 201216:21

  • 法式薄餅也瘋狂

IMG_9613  
薄餅我吃過很多
但在去了巴黎之後
我才知道什麼是真正的布列塔尼薄餅
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(4,718)

  • 個人分類：心得分享
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  • 9月 29 週六 201223:03

  • 鴨肝&果泥創意料理饗宴

P1000491
   
法式料理中的鵝肝,松露與魚子醬總是齊名為三大昂貴食材 
長久以來我們總是認為鵝肝是相當昂貴的食材
只有在最頂級的法式餐廳才能夠吃到
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(6,831)

  • 個人分類：心得分享
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  • 9月 28 週五 201202:24

  • 義大利料理之神Osteria Francescana(下)

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接下來正式的進入了甜點了
這是甜點的第一道菜 
Think Pink
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣(6,496)

  • 個人分類：義大利食記
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Jack Cheng
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  • [22/11/06] 訪客 於文章「巴沙米可醋的秘密...」留言：
    很棒的分享...
  • [22/10/18] 蔡俊清 於文章「高雄朝著米其林前進的那座搖籃山"Crat...」留言：
    你應該持續寫的，當初我也是看你的部落格才認識你，雖然時間和空...
  • [22/05/30] Kevin1229 於文章「什麼是正港的帕瑪森乳酪?!...」留言：
    請問一下，如果在市集已經切好一塊的包裝，牌子寫parmigg...
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    請問這個煙燻槍使用在食物上，該食物的味道只要不煮或其他料理方...
  • [20/07/18] 李羿辰 於文章「[義大利料理] 馬爾凱:炸綠橄欖鑲肉...」留言：
    您好，我是探路客的營運專員 阿辰，我們正在尋找寫過米其林餐廳...
  • [20/05/21] 不是維娜斯的維娜 於文章「美味的濃湯不需要勾芡...」留言：
    自己做濃湯很便宜啊！可能我吃素的關係吧！超愛濃湯搭配長條硬麵...
  • [20/01/03] 訪客 於文章「淺談無毒蝦...」留言：
    這不是白蝦，是泰國蝦...
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    為什麼安佳出的帕瑪森乳酪粉塑膠味這麼重，好崩潰...
  • [19/10/21] ivy 於文章「什麼是正港的帕瑪森乳酪?!...」留言：
    哇~介紹的很詳細呢 謝謝你...
  • [19/10/16] 訪客 於文章「虎山有機菇場 - 消失的紫丁香蘑...」留言：
    請問有接受批貨嗎？...

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