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我的米其林之路

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我在美食世界遊走，欣賞美食，記錄生活，分享美好 https://www.facebook.com/profile.php?id=100086910285582

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  • 8月 13 週一 201222:24

  • 紐約專業廚具店JB Prince

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JB Prince 是全美國最專業
設備也最齊全的廚房用具店
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(4,376)

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  • 8月 12 週日 201223:40

  • 紐約美食團之魚品嘗會

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魚是我覺得在所有料理中
最有挑戰性的
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣(1,468)

  • 個人分類：紐約美食團
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  • 8月 11 週六 201221:18

  • 燉飯不是白飯拌高湯

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燉飯是一種義大利的國民美食
因為它是一道看似簡單
但卻能讓吃的人感到愉悅與滿足的菜 
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣(88,793)

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  • 8月 11 週六 201200:39

  • 紐約美食團之海鮮品嘗會

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料理海鮮總是看似容易
但實際上做起來
卻沒這麼想像得如此簡單
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(1,080)

  • 個人分類：紐約美食團
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  • 8月 10 週五 201203:46

  • 別讓加工品扼殺了味覺

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味覺對我來說一直都是最重要的事情
沒有一個好的味覺　
就沒辦法做出好的調味
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(5,284)

  • 個人分類：心得分享
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  • 8月 10 週五 201201:12

  • 在美國吃飯不再怕踩到地雷

1  
對於外食族來說
每天思考著要吃什麼
都是一件讓人煩惱的事情
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,019)

  • 個人分類：美國食記
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  • 8月 09 週四 201201:46

  • 紐約美食團之海膽品嘗會

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海膽一直以來都是我最喜愛的海鮮食材之一
而加州的Santa Barbara海膽則是我的首選
在廣大的粉絲強烈要求之下
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(2,206)

  • 個人分類：紐約美食團
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  • 8月 08 週三 201223:02

  • 沙拉不只是生菜淋油醋

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什麼是沙拉?
而沙拉又是什麼呢?
我認為沙拉是一種可以很簡單
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(16,721)

  • 個人分類：心得分享
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  • 8月 07 週二 201220:56

  • 小牛胸腺不甜也不是麵包

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小牛胸腺英文Sweetbread直譯甜麵包
但是它既不甜也不是麵包
它是法式或義式料理中的頂級食材
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(13,534)

  • 個人分類：心得分享
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  • 8月 07 週二 201212:23

  • 米其林三星法式餐廳Caprice

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米其林指南一向都是我前往陌生的地方
尋找餐廳時最能信賴的一本書
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Jack Cheng 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(8,721)

  • 個人分類：香港食記
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Jack Cheng
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  • [22/11/06] 訪客 於文章「巴沙米可醋的秘密...」留言：
    很棒的分享...
  • [22/10/18] 蔡俊清 於文章「高雄朝著米其林前進的那座搖籃山"Crat...」留言：
    你應該持續寫的，當初我也是看你的部落格才認識你，雖然時間和空...
  • [22/05/30] Kevin1229 於文章「什麼是正港的帕瑪森乳酪?!...」留言：
    請問一下，如果在市集已經切好一塊的包裝，牌子寫parmigg...
  • [20/08/01] Andy Chui 於文章「食品煙燻槍介紹...」留言：
    請問這個煙燻槍使用在食物上，該食物的味道只要不煮或其他料理方...
  • [20/07/18] 李羿辰 於文章「[義大利料理] 馬爾凱:炸綠橄欖鑲肉...」留言：
    您好，我是探路客的營運專員 阿辰，我們正在尋找寫過米其林餐廳...
  • [20/05/21] 不是維娜斯的維娜 於文章「美味的濃湯不需要勾芡...」留言：
    自己做濃湯很便宜啊！可能我吃素的關係吧！超愛濃湯搭配長條硬麵...
  • [20/01/03] 訪客 於文章「淺談無毒蝦...」留言：
    這不是白蝦，是泰國蝦...
  • [20/01/01] 訪客 於文章「什麼是正港的帕瑪森乳酪?!...」留言：
    為什麼安佳出的帕瑪森乳酪粉塑膠味這麼重，好崩潰...
  • [19/10/21] ivy 於文章「什麼是正港的帕瑪森乳酪?!...」留言：
    哇~介紹的很詳細呢 謝謝你...
  • [19/10/16] 訪客 於文章「虎山有機菇場 - 消失的紫丁香蘑...」留言：
    請問有接受批貨嗎？...

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